Їжа

Всесвітньо відома японська блогерка Юкі Кіношіта, яка здобула популярність завдяки своїм рекордам у змаганнях з поїдання величезних кількостей їжі, оголосила про завершення своєї кар’єри професійного їдця. Вона зізналася, що через проблеми зі здоров’ям і старіння їй стає все важче підтримувати темп попередніх років. Це рішення вона оголосила своїм 5,2 мільйонам підписників на початку лютого 2024 […]

Багато людей звикли пити каву одразу після прийому їжі, адже це традиція для багатьох — особливо після сніданку. Однак лікар-дієтолог Моніка Бішофф (Німеччина) застерігає, що це може бути не найкращим рішенням для організму. Згідно з порадами лікаря, споживання кави одразу після їжі може зашкодити через вміст у напої таніну — речовини, що має властивість зв’язувати […]

У сучасному світі, де на кожному кроці ми стикаємося з новими дієтами та методами оздоровлення, важливо знайти щось просте та ефективне. Один із таких підходів до харчування — «зелений день». Цей метод дозволяє не лише покращити здоров’я, але й зробити нас красивішими. Давайте дізнаємося, чому варто включити «зелений день» до свого життя. «Зелений день» — […]

Кисломолочний сир – популярний і корисний продукт, який часто включають у здоровий раціон. Проте, за словами лікарів, час споживання цього продукту має велике значення для його користі та впливу на організм. Лікарі наголошують, що кисломолочний сир має високий інсуліновий індекс, що стимулює синтез гормону щитовидної залози та викликає відчуття голоду. Увечері рецептори інсуліну більш чутливі, […]

Чи можна безпечно з’їсти печиво, яке впало на підлогу, якщо підняти його за кілька секунд? Так зване “правило 5 секунд” стало предметом численних дискусій, експериментів і навіть жартів. Але вчені вирішили з’ясувати правду. Чи встигають бактерії переміститися на їжу за такий короткий час? Ще у 2003 році Джилліан Кларк, випускниця середньої школи в Іллінойсі, провела […]

Ізраїльські вчені досягли значного прогресу у вирощуванні томатів, які потребують мінімального поливу. Ці інноваційні сорти використовують на 90% менше води, ніж звичайні, і можуть бути вирішенням проблеми нестачі води в посушливих регіонах. Стійкість до посухи та високих температур: ідеально підходять для клімату з обмеженими водними ресурсами. Мінімальний полив: у деяких експериментальних умовах кущі отримували воду […]

Традиційно яйця вважалися шкідливим продуктом через високий вміст холестерину, що нібито підвищує ризик серцево-судинних захворювань. Однак нові дослідження ставлять під сумнів ці стереотипи. Недавні дані Каліфорнійського університету в Сан-Дієго (UCSD) показують, що помірне споживання яєць може мати когнітивні переваги, знижуючи рівень холестерину в крові і навіть покращуючи пам’ять. У дослідженні, яке тривало чотири роки, вивчались […]

Макарони — універсальний продукт, який став незамінною частиною раціону для багатьох. Від традиційної карбонари до простих “павутинок” з молоком, макарони завоювали популярність у багатьох країнах. Однак, як і у випадку з картоплею, навколо макаронів поширено чимало міфів про їхню шкоду для здоров’я. Дієтологиня Галина Сеник спеціально для Фокуса розвінчує основні міфи та ділиться порадами, як […]

Виробництво справжнього швейцарського сиру — це справжнє мистецтво, і його унікальний смак та текстура забезпечують йому популярність по всьому світу. Одним з визначних рис цього сиру є характерні дірки, які сировари називають “очима”. Походження цих дірок пов’язане зі специфічними умовами виробництва та дією бактерій. Швейцарський сир виробляється за високої температури, навколо 21 градуса за Цельсієм, […]

Дотримання здорового харчування може значно знизити ризик захворювання на рак, і вчені вказали на кілька ключових причин, чому певні продукти можуть ефективно боротися з цією хворобою. Зменшення запалення: Дослідження, опубліковане в журналі Nature, показує, що багато видів раку може розвиватися внаслідок хронічного запалення. Протизапальні продукти, такі як куркумін у куркумі та омега-3 жирні кислоти в […]