Крем-суп із грибів – це смачна та насичена страва, особливо зараз, коли сезон збирання грибів у самому розпалі. Ніжна текстура та вершкові нотки чудово відтіняють індивідуальність грибного смаку. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
500 г свіжих грибів (печериці, лисички або інші на ваш вибір)
1 середня цибулина
2 зубчики часнику
2 ст. ложки вершкового масла
4 ст. ложки вершків (20-30% жирності)
4 склянки курячого або грибного бульйону
1/2 ч. ложки солі (або за смаком)
1/4 ч. ложки чорного перцю (або за смаком)
1/2 ч. ложки сушеного чебрецю (за бажанням)
За бажанням, свіжа зелень, така як петрушка або кріп, для прикраси
Інструкції:
Почніть із приготування грибів. Відчистіть їх від бруду, промийте їх і наріжте невеликими шматочками.
Поріжте цибулю і часник дрібно.
У глибокій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте їх, поки цибуля не стане м’якою і скляною, приблизно 3-5 хвилин.
Додайте нарізані гриби та обсмажуйте їх разом із цибулею ще близько 5-7 хвилин, поки гриби не почнуть виділяти сік і він випарується.
Після цього додайте бульйон і доведіть суп до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть суп на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки гриби повністю не приготуються.
За допомогою блендера або занурювального блендера подрібніть суп до отримання однорідної маси. Будьте обережні під час роботи з гарячими рідинами.
Поверніть суп у каструлю, додайте вершки та чебрець (за бажанням). Розігрівайте суп, але не доводьте до кипіння.
Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
Подавайте гарячий крем-суп із грибів, прикрашений свіжою зеленню. Можна також додати крутони або краплю вершкового масла під час подачі.
Приємного апетиту!