Австралійські дослідники встановили, що вживання продуктів із високим вмістом білка на сніданок може знижувати апетит протягом дня та допомагати контролювати загальну кількість спожитої їжі.
У межах дослідження було проаналізовано харчові звички понад 9 тисяч людей середнього віку. З’ясувалося, що типовий раціон учасників складався переважно з вуглеводів і жирів, тоді як частка білка залишалася відносно низькою.
Результати показали, що люди, які отримували недостатньо білка під час ранкового прийому їжі, частіше відчували голод і вживали більше калорій упродовж дня. Натомість учасники з білковим сніданком довше зберігали відчуття ситості та рідше переїдали.
Крім того, у першій групі спостерігалася схильність до вибору менш корисних продуктів із високим вмістом цукру, солі та насичених жирів. Водночас споживання овочів, фруктів і білкових продуктів було нижчим.
Дослідники припускають, що переїдання може бути пов’язане з прагненням організму компенсувати дефіцит білка. У разі його нестачі людина підсвідомо збільшує обсяг їжі, щоб досягти необхідного рівня поживних речовин.
Науковці наголошують, що білок відіграє важливу роль у функціонуванні організму та рекомендують приділяти більше уваги його наявності у щоденному раціоні, особливо під час сніданку.
