Шакшука – це ситна страва на основі яєць, овочів і пряного томатного соусу, яка добре підходить для поживного сніданку. Вона поєднує прості інгредієнти з насиченим ароматом спецій і зелені, тому легко може стати альтернативою звичайній яєчні.

Для приготування знадобляться 120 г чорізо, 2 столові ложки оливкової олії, цибулина, зубець часнику, солодкий перець, половина перцю чилі, 800 г стиглих помідорів, 4 яйця, сіль, чорний перець і трохи кінзи або петрушки.

Спочатку на розігрітій сковороді обсмажте нарізану чорізо до легкої рум’яності. Потім додайте подрібнену цибулю і готуйте її до м’якості. Після цього всипте нарізаний солодкий перець, чилі та часник, продовжуючи тушкувати овочі на середньому вогні.

Коли перець стане м’яким, додайте нарізані помідори без шкірки. Перемішайте інгредієнти та тушкуйте соус 5–7 хвилин, доки він не стане густішим і більш однорідним. Посоліть і поперчіть за смаком.

У томатно-овочевій основі зробіть невеликі заглиблення та обережно вбийте в них яйця. Білки можна злегка змішати із соусом, залишивши жовтки цілими. Готуйте страву на слабкому вогні, доки білок повністю не схопиться.

Перед подачею посипте шакшуку свіжою петрушкою або кінзою. Страву можна подавати просто зі сковороди – з хлібом, лавашем або тостами.