Більшість із нас звикла думати про нирки лише тоді, коли вони дають про себе знати болем або діагнозом. Проте деякі повсякденні звички у харчуванні можуть роками непомітно руйнувати ці життєво важливі органи. Як пояснює лікар мюнхенської клініки «Харлазін» Клеменс Коен, існує кілька поширених продуктів і дієтичних патернів, що навантажують нирки та з часом знижують їхню функцію.
Сіль — головний ворог здорових нирок. Її надлишок у раціоні змушує фільтруючі органи працювати на межі можливостей. Хлорид натрію затримує воду в організмі, підвищує артеріальний тиск і ускладнює очищення крові. За словами експертів, рекомендована добова норма солі — не більше 5–6 грамів. Та в реальності більшість людей споживають удвічі більше, часто навіть не помічаючи цього: чимало солі міститься в хлібі, ковбасах, снеках та соусах. Фосфати — мінерали, що природно містяться в деяких продуктах (овочах, фруктах), однак у промислових умовах їх додають до готових страв як стабілізатори. У великих дозах вони стають токсичними для нирок. Надлишок фосфатів перевантажує ниркову систему, а також сприяє кальцифікації судин — небезпечному процесу, що може призвести до серцево-судинних захворювань. Найбільше фосфатів у плавленому сирі, ковбасах, солодкій газованій воді та готових стравах. Популярність білкових дієт останніми роками зростає, але не всі усвідомлюють, що надмір білка також може нашкодити. Коли організм перетравлює білок, він утворює сечовину — токсичну сполуку, яку повинні вивести нирки. Велике навантаження змушує їх працювати посилено, що з часом знижує фільтраційну здатність. Рекомендована норма білка — близько 0,8 г на 1 кг маси тіла, тобто 64 г для людини вагою 80 кг. Для порівняння: 100 г яловичини містять 26 г білка, а йогурт — лише 5 г.
